طاجن اللحم الضأن بالكوسة والجزر من الأطباق الرئيسية الشهية والمفضلة لدى الجميع.
المقادير:
كيلو لحم ضأن
1/2 كيلو جزر
1/2 كيلو كوسة
1/2 كيلو عصير طماطم
ملح، فلفل، روز مارى، قرفة “حسب الرغبة”
4 ثمرات متوسطة بصل
2 فص ثوم
سمن
الطريقة:
1. في إناء نضع فيه السمن والبصل والثوم ونقلبه إلى أن يأخد اللون الذهبى.
2. نضع بعد ذلك اللحم الضأن ويشوح مع البصل والثوم ثم نضع الكوسة والجزر ونضيف البهارات وبعد ذلك نضيف عصير الطماطم.
3. بعد أن يبدأ الغليان نهدئ النار ثم نضيف الروز مارى ونتركها على النار الهادئة قليلا ثم ننقلها فى طاجن فخارىوتدخل الفرن على درجة عالية حتى ينضج اللحم ويحمر وجهها وتقدم.
