البيض المكسيكي

المكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل صغيرة مفرومة فرما ناعما

1 فص من الثوم المفروم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

300 جرام طماطم، مفرومة

½ حبة فلفل أحمر حلو مفروم

1/3 كوب مرق دجاج

2 بيضة

2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مفروم

بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

1- يسخن الزيت في وعاء تيفال وضعي فيه البصل على حرارة متوسطة.

2- يضاف الثوم والفلفل الحلو ويقلب لمدة دقيقة ثم الطماطم وتقلب مرة أخرى 5 دقائق.

2- تخفف درجة الحرارة يضاف مرق الدجاج ويقلب لمدة 5 دقائق ويضاف الملح والفلفل إلى الخليط.

3- يكسر البيض ويضاف الواحدة تلو الأخرى في الوعاء، ثم يترك لينضج.

4- يزين السطح بالجبن الشيدر والبقدونس.

5- يقدم مع التوست.

الوطن