“برياني الدجاج”

المكونات

300 جرام أرز بسمتي

25 جرام زبد

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

ورقة لورى

3 حبات حبهان

عصا قرفة صغيرة

ملعقة صغيرة كركم

4 قطع صدور دجاج مخلية مقطعة مكعبات كبيرة

4 ملاعق صغيرة كاري

85 جرام زبيب

850 ملي مرق دجاج

كزبرة مفرومة ولوز للتزيين

الطريقة

1- يغسل الأرز تحت الماء ويصفى، ويذاب الزبد في مقلاة كبيرة ثم يضاف إليه البصل وورق اللورى.

2- تضاف البهارات المتبقية إلى المقلاة ويقلب الخليط ويترك لمدة 10 دقائق.

3- يرش الكركم ثم يوضع الدجاج والكاري.

4- يضاف الأرز للمقلاة ويقلب مع الزبيب ثم يوضع الخليط على مرق الدجاج، ويترك ليغلي ثم تخفض درجة الحرارة.

5- يترك البرياني بعد النضج ليهدأ لمدة 10 دقائق، تضاف نصف كمية الكزبرة، يقلب جيدًا.

6- يزين البرياني بالكزبرة المتبقية واللوز، يقدم.

الوطن