اتعشي معانا..حساء المشروم الفرنسي

المكونات:

1/2 طبق مشروم مقطع شرائح رقيقة

¼ كوب زبد

1/3 كوب دقيق

4 مكعبات مرقة دجاج

3 أكواب ماء

¼ كوب بصل أخضر مفروم

2 صفار بيض كبير

½ كوب كريمة مخفوقة

½ ملعقة فلفل أسود

4 ملاعق كبيرة بقدونس للتزيين

الطريقة:

1- يذاب الزبد على نار متوسطة في وعاء كبير، ويضاف له المشروم ويُقلى لمدة 6 دقائق.

2- يرش الدقيق على المشروم ويطهى لمدة دقيقة مع التقليب المستمر.

3- يضاف الماء تدريجيا للخليط، ثم مرق الدجاج والزعتر والبصل الأخضر، ويغلى المزيج لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.

4- تخفض النار ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

5- في وعاء آخر، يخلط صفار البيض والكريمة ويضاف لهما كوب من من خليط الحساء الساخن، وتخفق باستمرار حتى يندمج صفار البيض مع الخليط.

6- يضاف خليط صفار البيض إلى الحساء تدريجيا مع التقليب، وتوضع على نار هادئة لمدة 5 دقائق

7- يضاف الفلف الأسود حسب الذوق.

8- يوضع الحساء في طبق التقديم ويرش عليه البقدونس المفروم.

الوطن