“طاجن الخضروات”

اخترنا لكم اليوم طبق من أشهى الأطباق في العالم والذي يلقى قبولاً كبيراً في مصر والعالم العربي، بالإضافة إلى توافر العديد من العناصر الغذائية به.

المقادير

زيت غزير للقلي

3بطاطس كبيرة (مُقشرة ومُقطعة مكعبات كبيرة)

2باذنجان متوسط بالقشر (مُقطع مكعبات كبيرة)

3طماطم متوسطة ( مُقطعة مكعبات كبيرة)

2كوب خرشوف(مُقطع على أربع)

2كوب قرع (مُقطع مكعبات كبيرة)

2كوب كوسا (حلقات كبيرة)

1ملعقة كبيرة إكليل الجبل (روزماري) طازج

4أوراق ريحان طازجة

3ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح

1ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش

1كوب بازلاء مجمدة

1كوب ذرة صفراء معلبة ومصفاة

3كوب مرق دجاج

الطريقة

-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

-يُسخن زيت القلي الغزير على النار.

-تُحمر البطاطس في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً من كل الجوانب (وتُصبح نصف ناضجة) ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

-يوضع الباذنجان في الزيت ويُقلى لمدة حوالي 3 دقائق ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

-تُوضع البطاطس والباذنجان المحمرين في وعاء عميق، تُضاف الطماطم، الخرشوف، القرع، الكوسا.

-يُضاف إكليل الجبل، الريحان، زيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى يتجانس الخليط.

-تُضاف البازلاء والذرة مع التقليب، ثم يوضع الخليط في طاجن أو صينية فرن، ويُضاف المرق.

-يُوضع الطاجن بالفرن على الرف الأوسط لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

-يُقدم طاجن الخضروات ساخناً مع الأرز الأبيض.

وبالهنا والشفا

المبتدأ