طريقة عمل السمك البورى المشوى

 

مقادير السمك البورى المشوى:

– كيلو سمك بوري مفتوح ومنظف..
– 2 ثمرة طماطم متوسطة مقطّعة مكعبات.
– ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
– ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
– 2 بصلة متوسطة مقطّعة مكعبات.
– ¼ كوب زيت ذرة أو زيتون.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– كوب كرفس أخضر مفروم.
– ملعقة كبيرة بهارات سمك.
– ملعقة صغيرة بابريكا.
– كوب كزبرة مفرومة.
– 10 فص ثوم مفروم.
– ملعقة صغيرة كمون.
– ملعقة صغيرة كركم.
– ملح وفلفل أسود.
– دقيق.

طريقة السمك البورى المشوى:

1- اخلطي بهارات السمك مع الكركم والكزبرة الجافة والبابريكا والشطة والكمون مع بعض، واضيفي اليهم كمية ملح وفلفل مناسبة، وقلبيهم جيدا، ثم قسّمي الخليط جزئين.

2- ضعي البصل مع الطماطم والكرفس والكزبرة الخضراء والثوم في طبق، واضيفي عليهم جزء من خليط البهارات وملعقة عصير ليمون وقلبيهم مع بعض.

3- ضعي على السمك من الخارج والداخل ملعقة عصير الليمون الثانية، والجزء الآخر من خليط البهارات وتبّليه بهم جيدا، ثم احشيه بعد ذلك بخليط البصل والخضار، وغلّفيه بالدقيق.

 

صدى البلد