أفضل الطرق لطهى البيض

– يُمكن تفادي تكون اللون الأخضر حول الصفار بعدم المبالغة في سلق البيض وتبريده وتقشيره في الحال.
– أفضل الأواني لعمل البيض المخفوق هي ذات الأسطح مانعة الالتصاق أو أواني الحديد الصلب.
– يُمكن إضافة القليل من الماء أو الحليب أو الكريمة عند عمل البيض المخفوق.
– التقليب السريع والمستمر أثناء عمل البيض ينتج عنه بيض مخفوق كريمي.
– يُقلى البيض بدرجة حرارة متوسطة، فإذا كانت الحرارة هادئة فإن البيض سيلتصق وإذا كانت عالية فإن البياض سيصير بني قبل نضج الصفار.

صدى البلد