استشار تغذية يقدم نصائح لاختيار السمك ويحذر من الجمبري

قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي في المعهد القومي للتغذية، ورئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية، إن هناك خطوات يجب اتباعها عند اختيار السمك تتلخص في:

أن تكون الخياشيم باللون اللاحمر الفاتح.

أن تكون عينيها صافية وغير عكره.

أن تكون القشره صعبة الانتزاع.

عند الضغط عليها لا يتأثر جسمها بالضغطة وتقوم بالرجوع.

وحذر نزيه، من شراء الجمبري المقشر، موضحا أنه يجب شراء الجمبري الكامل ذو الرأس والذيل والجسم للتأكد من أنه جمبري وليس دود، مؤكدا أن السوق مليء بالأسماك المزيفة.

ونصح بشراء الأسماك الكاملة كـ “الماكريل أو التونة والمكرونة والبوري” لما لها من فائده تعم على الجسم، مشددا على شراء السمكة الكاملة الغير مقطعه أو مخليه وعند الاحتياج لأي تغيير يكون أمام عين المشتري.

هن