دجاج مشوى ورز كبسة.. مائدة السادس من رمضان

وجبة الإفطار، تساعد الجسم على استعادة الطاقة بعد ساعات من الصيام، وكذلك تعيد إليه الرطوبة التي يفقدها بسبب التعرق، ولذلك يجب أن تحتوي مائدة الإفطار على وجبات مغذية وفي نفس الوقت صحية حتى لا تتسبب في الإصابة بأمراض، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ولذلك تقدم “الشروق” يوميًا مقترحات لوجبة إفطار مناسبة للجسم.

ووجبة إفطار سادس أيام رمضان تحتوي على دجاج مشوى في الفرن ورز كبسة وسلطة طحينة.

• فوائد الدجاج
يعتبر الدجاج من مصادر البروتين الخالي من الدهون وحمض التريبتوفان الأميني والزنك والحديد والنحاس؛ ولذلك يساعد في تقوية العضلات والعظام ويحمي من الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، ويقلل من مستوى الدهون الثلاثية بالجسم، إضافة إلى أنه يحفز هرمون الرضا والسعادة- بحسب موقع “ويب إم دي” الأمريكي الذي يقدم نصائح صحية.

• فوائد الطحينة
أما عن فوائد الطحينة، فتعد مصدرًا غنيًا بالمنجنيز والفسفور وفيتامين ب6 وفيتامين ب1 ومضادات الأكسدة؛ ولذلك تساعد في تقوية العظام وزيادة الطاقة وحماية الجسم من السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية- بحسب موقع موقع “هيلث لاين نيتوركس” الأمريكي الذي يقدم نصائح صحية.

كما تحتوي الطحينة على مركبات مضادة للالتهابات، ولهذا تحمي الإنسان من الالتهابات المزمنة، وتخفف من الألم المرتبط بالتهاب المفاصل الروماتويدي، إضافة إلى حماية الكبد والكلى من التلف.

• الدجاج المشوي
المكونات:
زيت الزيتون للشوي (حسب الرغبة).
دجاجة.
ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.
ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة كسبرة ناعمة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة لون طعام أحمر.
2 ملعقة كبيرة زبادي.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

خطوات الإعداد:
-تقطيع الدجاجة إلى نصفين من جهة الظهر، ثم نزع الجلد، كما يمكن تركه على حسب الرغبة.
-عمل شقوق بالدجاجة باستخدام سكين، ثم وضع المكونات بالكامل على الدجاجة، وتركها لمدة 15 دقيقة أو طوال الليل.
-وضع الدجاجة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، وتركها لمدة 15 دقيقة بعد دهن الوجه بزيت الزيتون، ويجب تقليب الدجاجة بعد هذا الوقت وتركها 15 دقيقة أخرى، وتكرار ذلك على تمام النضج.

• رز الكبسة
المكونات:
2 كوب رز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة.
شوربة أو ماء.
بهارات الكبسة.
ربع كوب مكسرات.
ربع كوب زبيب.
رشة قرفة.
رشة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة كبيرة زيت ذرة.
بصلة متوسطة الحجم.

طريقة الإعداد:
-وضع السمن والزيت والمكسرات والزبيب في قدر على نار متوسطة.
-بمجرد أن تذبل جميع المكونات، يتم إضافة الأرز ثم المكونات الأخرى، ووضع الشوربة أو الماء حتى يتم غمر الأرز.
-رفع النار على الأرز، وبمجرد أن يغلي، يجب وضعه على نار هادئة وتغطيته، وتقليبه عدة مرات حتى ينضج.

• سلطة الطحينة
المكونات:
ربع كوب من الطحينة الخام.
فص ثوم مهروس (حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة خل.
ملعقة زيت نباتي.
3 ملاعق من دقيق.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة كمون.

خطوات الإعداد:
– يجب وضع جميع المكونات في وعاء عميق، ثم إضافة الدقيق تدريجيًا حتى تصبح الطحينة متجانسة.

الشروق